[～今に活きる～京丹後百寿人生のレシピ」第4版
京丹後市は、人口10万人あたりの百寿者の比率（百寿率）が全国平均の約3倍と、長寿のまちとして知られています。その要因を食生活の観点から調査分析を行った結果、京丹後の自然や風土が支えた、昔からの伝統食が長寿につながっているとする「京丹後百寿人生のレシピ」（第1版）を平成25年に発行しています。
平成29年度から、京都府立医科大学と市立弥栄病院が共同で「京丹後長寿コホート研究」を実施し、研究の中で本市の百寿者が持つ「長寿型腸内フローラ」に注目されています。
今回、京丹後長寿コホート研究に基づき、京都府立医科大学と京都府立大学の先生方に監修をいただきながら、食文化を守り腸内細菌を育む「育菌」を継承するための秘訣を集約し、腸活や未来へつなぐレシピ集として、第1版をブラッシュアップした第4版を発行いたしました。
「～今に活きる～京丹後百寿人生のレシピ」（第4版）の概要
1. 規格・発行部数：B5判48ページ 4,000部
2. 掲載内容
1) 世界一の長寿の生活、百寿者に習う長寿の秘訣、京丹後の元気なシニア
2) 「めざそう、健康長寿」～高齢者アンケート調査結果から～
3) 京丹後の食資源、京丹後の郷土料理
4) 腸から長寿を目指す！腸活レシピ
5) コラム：長寿コホート研究に関すること
腸内フローラと健康長寿
食と腸内細菌、そして規則正しい生活
日本語版
英語版
販売について
- 販売場所：市内書店及び全国書店で販売中です。書店にない場合はお近くの書店で取寄せできます。（ISBN978-4-9912673-0-7）
- 販売価格：定価495円（本体450円＋税10％）
関連リンク
掲載レシピを動画で視聴できます
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健康長寿福祉部 健康推進課
〒627-0012
京都府京丹後市峰山町杉谷691番地（福祉事務所）
電話番号：0772-69-0350 ファックス：0772-62-1156
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更新日：2024年03月27日