今年度から、総合検診の検査項目に、「塩分摂取量」が加わりました。これは尿のナトリウム濃度とクレアチニン濃度により、前日の1日の塩分摂取量を計算したものです。皆さんの結果はいかがでしたか？
塩分は体にとって必要なものですが、とり過ぎると胃がんのリスクが高まったり、血圧が上昇したりするなど、皆さんの健康を脅かすものになります。
日本の食生活では、伝統的にしょうゆやみそ、漬物など塩を用いた調味料や食品を多くとる傾向があります。めん類の汁は残す、風味づけに香味野菜を使うなど、できるところから減塩に取り組んで、うす味に慣れていきましょう。

1. 新鮮な食材を用い、素材の味を生かした料理を
   調味料の味ではなく、食材の持ち味を生かしましょう。
2. 香辛料、香味野菜や果物の酸味を利用する
   こしょうや七味、しょうが、ねぎなどを組み合わせていただきましょう。
3. だしをしっかりきかせて調味する
   昆布やじゃこ等、だしの味を生かせば汁物や煮物の塩分を少なくできます。
4. 具だくさんのみそ汁にする
   具をたくさん入れると素材の旨味がたっぷり出て、薄味でも美味しく感じられます。具をたくさん入れることで、汁も少なくなります。
5. 外食や加工食品を控える
   目に見えない塩が隠れているので注意しましょう。
6. 漬け物は控える
   できるだけ食べる頻度を少なくしましょう。
7. 調味料をかけすぎないように
   まずは味をみて、かけしょうゆが必要な時は少量にしましょう。
8. めん類の汁は残す
   全部残せば、2～3グラムの減塩になります。
9. 野菜や果物をしっかりとりましょう
   野菜や果物に多く含まれるカリウムが、ナトリウム（塩）を体外に排出してくれます。野菜は1日350グラムを目標に、しっかりとりましょう。