食育の環を広げよう

「食育の環を広げよう」

※農林水産省「第3次食育推進基本計画」をもとに作成

食育」という言葉をご存知ですか？初めて聞いたという方、子どものことだから私には関係ないと思われている方など、さまざまだと思います。

食育が意味するものは、子どもへの食教育だけではありません。食育は右の図のように、人の一生の中で関わる食の営み、家庭での健全な食生活、食べ物が私たちに届いて廃棄されるまでの食の循環です。

また、それを取り巻く地域、学校、行政、ボランティアのつながりや社会資源などが広く関係しており、その土地の気候や食文化も大きく影響しています。

「食育」とは、市民と市のまちづくりに関係する大切なことなのです。

市全体で食育に取り組みます

食を取り巻く環境は、時代とともに変化しています。食の情報はテレビやインターネット上に溢れ、コンビニや24 時間営業の外食などで、好きな物が好きな時に食べられ、ネットでは全国の食材が購入できるようになりました。その一方で、外国からの安価な食材が輸入され、何を選択をするかが重要になっています。

また、女性の社会進出や核家族化等で、成長期の子どもたちの食事がおろそかになっている場合があります。生産者や作り手の見えない食事では、食べ物に感謝する気持ちが薄れていきます。また、味覚は3 歳までに形成されるといわれており、旬の素材を使った料理やだしの味を小さい頃に経験していなければ、うま味を感じられない大人になってしまうかもしれません。

それらの食環境や食の課題が市民に及ぼす影響は大きく、各家庭だけで対応できる範囲を超えています。市全体で「食育」に取り組むことが、子どもたちの脳と体の発育の基礎をつくり、地域の食資源を守るために必要であると考え、平成29 年6 月に、京丹後市の食育推進計画を内包した「京丹後市健康増進計画」を策定しました。

食育推進計画