郷土食レシピ「焼きさばと葉たまねぎの煮物」
～田植え時に欠かせない季節のごちそう～
材料
（4人分）
焼きさば…1本（約500グラム）
葉玉ねぎ…1～3本（250グラム）
水…2カップ
「調味料」
- 砂糖…小さじ2分の1
- 酒…大さじ1
- 濃口しょうゆ…大さじ2
作り方
- 焼きさばは、竹串を抜いて身から骨をとり、食べやすい大きさにする。
- 葉玉ねぎは、食べやすい大きさのくし形に切り、葉っぱの部分も4～5センチメートルのざく切りにする。
- 鍋に水と調味料を入れて煮立て、さばを入れて煮る。
- さばに味がしみ込んだら、葉玉ねぎを入れてしばらく煮る。葉っぱの部分も入れ、ひと煮立ちしたら火を止める。
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更新日：2018年03月27日