郷土食レシピ「白和え」
～冠婚葬祭の定番～
材料
（4人分）
大根…200グラム
にんじん…30グラム
- 塩…小さじ2分の1
木綿豆腐…300グラム
炒りごま…大さじ4
「調味料」
- 砂糖…大さじ4
- 酢…大さじ2
- 濃口しょうゆ…小さじ1
作り方
- 大根、にんじんは細長く切り、塩をしておく。
- 木綿豆腐は布巾に包んで重しをし、水を切っておく。
- すり鉢に、炒りごまを入れてすり、豆腐も加えてなめらかにする。調味料を加えてさらにすり混ぜ、1の水気をしっかり絞ったものを加えて和える。
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更新日：2018年03月27日