郷土食レシピ「焼き豆腐のたいたん」
～余すところなく食べる知恵の行事食～
材料
（3人分）
焼き豆腐…600グラム
煮干し…25グラム
水…1カップ
「調味料」
- 砂糖…大さじ2
- 酒…大さじ2
- 濃口しょうゆ…大さじ2と2分の1
作り方
- 水に煮干しを入れてしばらくおく。
- 焼き豆腐は湯煮しておく。（沸騰したお湯に入れ、再び沸騰し2～3分したら取り出す）
- 1の鍋に調味料を入れ火にかけ、沸騰したら焼き豆腐を入れ、落し蓋をする。
- 再び沸騰したら中火にして20分かけてじっくり煮る。
- 火を切って冷めるまでおいて器に盛る。
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更新日：2018年03月27日